Den här sidan använder cookies. Genom att fortsätta accepteras ditt samtycke. Learn more

123.7m FM

Lammstek med orter

opinion

Kenneth Nars serverade läcker lammstek påsken till ära.

Gör så här

Lammstek med orter på den här varianten! Om lammsteken inte är urbenad kan du be köttmästaren göra det eller bena ur den själv- lägg den med inre lårsidan uppåt och skär upp köttet mot lårbenet. Använd en liten vass kniv, en puukko duger bra, och fläk loss köttet närmast benet.

Logga in på Dagens Nyheter

Lammstek med orter är att köttet håller ihop i ett stycke. Skär upp tjocka köttstycken och vik ut till ett någorlunda jämnt platt stycke kött med skinnsidan neråt.

Vik över ena sidan av köttstycket och pressa ihop. Gnid in köttets yta med citronsaft, strö över rosmarin, skivad vitlök, salt och peppar. Skiva resten av Lammstek med orter och lägg på steken och ringla över 1 dl olivolja. Fäst köttet i kanterna med grillpinnar eller kläm ihop köttstycket mellan ett halster eller två ugnsgaller som fixeras med bommullssnöre eller ståltråd. Ta ut köttet några timmar innan tillredning. Grilla köttet på utegrill eller stek i ugn i grader i cirka en timme tills innertemperaturen visar grader medium.

Pensla med olivolja under stekningen. Om köttet grillas vänder man på steken var femte minut, så att köttet grillas jämnt men inte bränns på ytan.

Lägg ärterna i en stekpanna eller kastrull. Häll över 2 dl vatten och sjud i cirka fem minuter, tills ärterna knappt blivit mjuka. Häll ur vattnet, håll ärterna i pannan och lägg i smöret, myntan, citronsaften, salt och peppar. Hetta upp ärterna, rör om och servera till lammstek.

Så här långt kan köttet "Lammstek med orter" 24 timmar innan stekning och ställas kallt. Gröna ärter med färsk mynta 1. Gjord av Kenneth Nars.

Lyxig lammstek med smak av...

Respons på innehållet i recepten kan skickas till svenska yle. Mer från programmet Min Morgon Var finns Svenskfinlands bästa kranvatten?

Ingredienser

Denna stek blir fantastiskt saftig och god i och med att man skapar ett smakrikt “ täcke” åt den. Vill du inte ha lamm på menyn går det lika bra att göra den på.

En helt urbenad lammstek, det vill säga med både bäckenben och lårben borttagna, går lätt att fylla med färska örter, binda och steka.

Lammstek med citron och örter...

Till 6–8 personer: 1 1 /2 kg. klllllllllllllllllllllllllllllllllll. Hej bloggen. I helgen som gick så gjorde jag en lammstek för första gången i mitt liv. Maken hade köpt en fin ekologisk.

MORE: Reportern festade med reinfeldts medarbetare

MORE: Usa torterade irakiska fangar

DU ÄR HÄR:
Nyhetsflöde